Gebratener Fisch mit Kartoffeln und Zwiebeln ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Fischfilets, herzhaften Kartoffeln und aromatischen Zwiebeln sorgt für eine geschmackvolle Mahlzeit. Hier ist ein Rezept für dich:
Zutaten:
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs, Zander) – je ca. 200 g
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (zum Garnieren, optional)
- Frische Petersilie oder Dill (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und schneiden: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick).
- Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Würzen: Die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in einer großen Schüssel mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl, Paprikapulver, getrocknetem Thymian (oder Rosmarin), Salz und Pfeffer vermengen.
3. Kartoffeln und Zwiebeln backen:
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech oder eine ofenfeste Form leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Verteilen: Die gewürzten Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln fast gar sind und beginnen, goldbraun zu werden.
4. Fisch vorbereiten:
- Fischfilets vorbereiten: Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl: Die restlichen 1-2 Esslöffel Olivenöl auf den Fischfilets verteilen.
5. Fisch hinzufügen:
- Fisch auf das Gemüse legen: Die fast garen Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen nehmen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen.
- Weiterbacken: Alles zusammen im Ofen weitere 10-15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Der Fisch sollte eine Kerntemperatur von etwa 55-60°C erreichen.
6. Servieren:
- Anrichten: Die Fischfilets zusammen mit den gebackenen Kartoffeln und Zwiebeln auf Tellern anrichten.
- Garnieren: Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Dill und Zitronenscheiben garnieren.
Tipps:
- Variationen: Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu Fisch und können nach Belieben hinzugefügt werden.
Guten Appetit!
